Fotografija: iz odprtih virov
Plastika ni vedno najvarnejša možnost za shranjevanje hrane
Plastične posode za shranjevanje hrane zaradi priročnosti danes pogosto uporablja veliko ljudi, vendar niso vedno najvarnejša izbira za shranjevanje hrane. Nekatera živila lahko s plastiko medsebojno delujejo, kar vodi v prezgodnje kvarjenje in sproščanje kemikalij, ki jih znanstveniki šele začenjajo preučevati.
Vendar popolna odprava plastike ni vedno mogoča, zlasti ne hitro. Za začetek se morate izogibati uporabi plastičnih posod za najbolj problematična živila, piše Real Simple. Obstaja poseben seznam živil, za katera strokovnjaki za varnost hrane, zlasti raziskovalni toksikolog Brad Lampe, priporočajo, da se ne shranjujejo v plastiki, in varnejše alternative za daljše ohranjanje svežine.
Česa ne smete shranjevati v plastičnih posodah
- Surovo meso in perutnina. Nepravilno skladiščenje spodbuja razvoj škodljivih bakterij, kot sta salmonela in E. coli. Najbolje je uporabljati steklene posode s tesnimi pokrovi ali meso zaviti v mesni papir. Meso je treba shranjevati na spodnji polici hladilnika, da se prepreči kapljanje.
- Mlečni izdelki. Mehki siri in drugi mlečni izdelki potrebujejo nadzor vlažnosti in izmenjavo zraka. Plastika zadržuje vlago in ustvarja anaerobne pogoje, ki spodbujajo hitro rast plesni in kvarjenje.
- Sadje, ki sprošča etilen (jabolka, banane, paradižnik). Plastika zadržuje plin, kar pospešuje prezrevanje in kvarjenje. Za shranjevanje je bolje uporabljati posode, ki dihajo, in banane hraniti ločeno.
- Listnata zelenjava in sveža zelišča. Plastika zadržuje vlago, kar vodi k venenju in razvoju bakterij. Zelišča je bolje zaviti v vlažno brisačo in jih shranjevati v odprtih posodah s kroženjem zraka.
- Ostanki vroče hrane. Zlaganje vročega v plastiko ustvarja hlape in okolje s temperaturo, ugodno za rast bakterij, lahko pa prispeva tudi k sproščanju škodljivih snovi iz plastike. Bolje je, da hrano pred shranjevanjem ohladite in uporabljate stekleno ali za živila varno posodo.
